鸡肝腊肉做法

鸡肝腊肉的做法如下：

准备食材

鸡肝500克

小葱适量

姜适量

大料、桂皮、陈皮、辣椒适量

料酒、酱油、盐适量

处理鸡肝

鸡肝用流水冲几遍，盆内放水浸泡鸡肝两个小时，中间换水2到3次，去除上面黄白色筋膜。

煮鸡肝

锅内放水烧热，倒入鸡肝，加葱结、姜片、料酒20克，煮至八分熟，用勺分次撇去血沫。

换干净的热水，倒入鸡肝，准备好的辅料（大料、桂皮、陈皮、辣椒），大火烧开小火焖煮十分钟，放入酱油、盐调味。

晾凉入味

煮制好的鸡肝晾凉，入味。

切片摆盘

将鸡肝切片，摆盘。

炒制