黑皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐是一道以皮蛋和豆腐为主要食材的家常菜，口味微辣，具有清热下火的功效。以下是制作皮蛋拌豆腐的详细步骤：
食材准备
嫩豆腐 1盒
皮蛋 2-3个
蒜末 10克
生抽 15毫升
香醋 10毫升
白糖 5克
盐 适量
香油 几滴
葱花 少许
辣椒粉 适量（可选）
花椒粒 适量（可选）
酱油 适量
醋 适量
味精 适量（可选）
豆腐的处理
将嫩豆腐从包装盒里取出来，轻轻切成大小均匀的小块。
切好的豆腐块放入沸水中，加入少许盐，焯水1-2分钟，去除豆腥味。
焯水后的豆腐块用漏勺捞出来，放在盘子里沥水。