草鱼怎么腌制才会滑

要使草鱼腌制后口感滑嫩，可以遵循以下步骤：

预处理草鱼

清除内脏、鱼鳞和黑膜，确保鱼身干净。

剁去鱼鳍，切下鱼头和鱼尾，剔除鱼腥线。

将鱼身切成适当厚度的片或块，以便入味和烹饪。

调制腌制液

葱姜蒜捣碎，加入白醋和清水调匀，制成葱姜水。

将盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、蚝油等调味料与水调匀，制成料汁。

腌制鱼肉

将葱姜水倒入鱼块中，抓拌均匀，腌制20分钟。

腌制时不要添加盐和料酒，以免影响鱼肉的鲜嫩口感。

裹粉或上浆

腌制好的鱼肉可以裹上一层玉米淀粉或面粉，增加口感的嫩滑度。