莲藕排骨炖木耳

莲藕排骨炖木耳是一道营养丰富的中华美食，结合了排骨的鲜美、莲藕的粉嫩和木耳的爽滑。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

排骨500克，最好选择带有一定肥肉的部位

莲藕一节，选择表皮光滑、色泽白皙、质地坚实的

干木耳适量，选择干燥、无杂质、颜色均匀的

姜片若干

盐适量

料酒适量

食材处理

排骨：

用清水浸泡30分钟去除血水和杂质，然后放入开水中焯水，加入姜片和料酒去腥味，焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净后备用。

莲藕：

去皮切片，注意不要切得太薄，以免在炖煮过程中炖烂。

木耳：

用温水泡发，去除根部杂质，撕成小朵备用。

烹饪步骤

锅中加水：

加入适量清水，放入排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮排骨：

炖煮约40分钟后，加入莲藕片和木耳，继续小火慢炖。