土豆丝红烧肉春饼的做法

土豆丝红烧肉春饼的做法如下：

主要食材：猪肉200克、土豆1个、鸡蛋1个、面粉适量。

调料：生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐适量、胡椒粉少许、葱花适量、姜末适量、食用油适量。

猪肉洗净剁成肉末，放入碗中，加入生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、葱花、姜末，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。

土豆去皮洗净，擦成细丝，用清水冲洗两遍去掉淀粉，沥干水分备用。

在腌制好的肉末中加入鸡蛋、适量面粉和清水，搅拌成浓稠的面糊。

热锅凉油，土豆丝摆成鸟巢样式，用勺子舀起面糊放入锅中，整理成圆形肉饼，中小火煎至两面金黄，熟透即可出锅。

面粉500克放入盆里，加入开水150克，用筷子搅拌均匀，再加入100克冷水和成软硬适中的面团，揉匀静置。

将静置好的面团搓成长条，切成大小一致的小剂子，揉圆按扁。