香菇虾仁焗西兰花
西兰花香菇炒虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，简单一炒，食材鲜美完美融合，香气扑鼻。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
西兰花 1颗
虾仁 200克
香菇 3朵
大蒜 3瓣
葱 1根
姜 1小块
生抽 1勺
料酒 1勺
黑胡椒粉 适量
蚝油 1勺
食用油 适量
做法步骤
虾仁腌制
虾去壳去线，加入葱姜、1勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉，抓拌均匀腌制20分钟。
西兰花焯水
西兰花掰成小朵洗净，锅中加水烧开，放入少许盐和食用油，焯水1分钟捞出，过凉后沥干水分。
炒制
锅内加入适量食用油，油热后放入大量蒜末爆香。
加入腌制好的虾仁翻炒均匀，炒至变色后装盘备用。
锅中留底油，放入香菇片翻炒至软。
加入焯水后的西兰花，继续翻炒。
倒入炒好的虾仁，加1勺蚝油、1勺生抽、适量黑胡椒拌匀，翻炒均匀至汤汁收干即可出锅。
小贴士
焯水时加入盐和食用油可以使西兰花保持翠绿色，锁住水分。
虾仁腌制时间不宜过长，以免过咸。
炒制过程中火候要掌握好，避免炒焦。
这道西兰花香菇炒虾仁不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!