整个芋头做法

1. 食材准备

主料：芋头若干个（根据人数调整份量）

辅料：红辣椒1个、小米辣3-5个、姜1块、大蒜3-4瓣、葱花适量、蒜苗少许

调料：盐、酱油、蚝油、鸡精、白糖

2. 煮熟芋头

将芋头放入电高压锅中，加入适量清水，压煮约15分钟。

待芋头熟透后，去掉外皮，切成大小均匀的滚刀块。

3. 炒制底料

起锅烧油，加入姜、蒜、辣椒末爆香，炒出香味后加少量水。

倒入适量盐、酱油、蚝油、鸡精和少许白糖，搅拌均匀，让汤汁呈现浓稠感。

4. 烹煮芋头

将切好的芋头块放入锅中，用中小火焖煮至汤汁浓稠，充分入味。

5. 收汁装盘

最后撒入葱花和蒜苗叶，翻炒几下收汁，即可出锅。

建议

选择芋头时，应挑选表皮光滑、无斑点、无腐烂迹象的，如荔浦芋头，其肉质粉糯、香气浓郁。

芋头在煮熟后，可以剥去外皮，切成滚刀块或薄片，以便更好地入味和烹饪。

在炒制底料时，可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望这个做法对你有所帮助!