第一美食

做法一

材料：

猪肝1块

生姜1块

香葱2根

香菜2根

八角1根

桂皮1块

香叶几片

花椒十几粒

生抽2勺

老抽2勺

料酒2勺

盐1勺

冰糖几粒

干辣椒2个

步骤：

1. 猪肝放入盆中，放入清水浸泡半天，泡出血水。

2. 洗净后，将生姜切片，香菜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒备用。

3. 猪肝冷水下锅，加入香辛调料和生抽、老抽、料酒、盐、冰糖，大火烧开。

4. 烧开后撇去浮沫，敞盖大火煮5分钟，然后盖盖，关火焖2小时。

5. 捞出猪肝，切成片，装盘。

6. 大蒜拍碎，捣成蒜泥，加入白糖、白灼调料汁和香醋，搅拌均匀，与猪肝一起上桌。

做法二

材料：

猪肝一叶（约1000克）

大葱1根

生姜30克

香叶3克

八角3克