腌制猪肝参

腌制猪肝参的步骤如下：

准备材料

猪肝（新鲜）

盐

白糖

料酒

生抽

白醋

食用油

蒜片

青椒片

老抽（可选，用于上色）

初步处理

将猪肝用盐水泡上半个小时，然后对半切去瓣膜，切成薄片放在盘中。

加入姜片、一勺白糖、料酒、食盐、生抽和少量白醋，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。

炒制前处理

腌制时间结束后，倒入适量的食用油，放入蒜片和青椒片炒香。

加入少量的食盐（注意不要过多，以免过咸影响口感），然后将腌制好的猪肝放入锅中爆炒几秒，再下入切好的葱叶搅拌均匀。

上色与完成

在锅中加入适量的水，烧开之后加入适量的老抽，上色均匀后即可出锅享用。