猪肝与什炒

猪肝可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些常见的炒猪肝做法：

爆炒猪肝

主料：猪肝200克，青椒半只，红椒半只，洋葱半只

调料：蒜适量，姜片适量，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，陈醋半勺，白糖1勺，盐少许，淀粉1勺，清水5勺

做法：

1. 猪肝切薄片，浸泡30分钟去血水，沥干后加淀粉、料酒和姜片腌制20分钟。

2. 青椒、红椒、洋葱切块，蒜切片备用。

3. 调制料汁：生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、淀粉和清水搅拌均匀。

4. 锅中加水烧开，放入腌好的猪肝焯水，捞出备用。

5. 热锅倒油，放入洋葱块煸炒至香味溢出，加入青红椒块和蒜片翻炒至断生。

6. 倒入焯过水的猪肝，快速翻炒几下，加入调好的料汁，转大火收汁即可。

熘肝尖

主料：猪肝250克，黑木耳20克，黄花菜30克，葱适量，姜适量，蒜适量，青椒1个