简单易学猪肝跟菠菜做法

做法一：

材料：

猪肝三两

菠菜四两

葱一两

泡辣椒八个

泡生姜一小块

酱油三大匙

白糖一匙

料酒一大匙

淀粉一大匙

盐、味精适量

步骤：

1. 猪肝用清水漂二十分钟以上，洗净后切薄片；菠菜切长段；泡生姜、泡辣椒切末；葱切段。

2. 在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。

3. 沸水锅中放少量盐，下菠菜稍烫，捞出过凉水后沥干水分。

4. 锅中放油烧至六成热，下泡椒、姜末、葱段爆香，改大火下猪肝片略加翻炒。

5. 下菠菜续炒至猪肝刚好断生。

6. 放味精翻匀，起锅装盘即成。

做法二：

材料：

菠菜150克

卤猪肝100克

香油3毫升

盐3克

醋5毫升

白糖2克

蒜3瓣

步骤：

1. 菠菜洗净待用。

2. 卤猪肝切成薄片。

3. 锅置火上加入水烧开，放入洗好的菠菜淖烫。

4. 菠菜变色即可捞出控水，控水后置盆中。

5. 加入切好的猪肝和剁碎的蒜糜。

6. 加入香醋（因菠菜不太吸醋，不要放太多）、盐和白糖。

7. 加入香油后拌匀即可装盘。

这两种做法都非常简单，适合家庭制作。你可以根据自己的口味选择合适的做法。