羊肉炖草鱼的做法

食材用料清单

新鲜羊肉：500克

新鲜鱼肉（草鱼或鲤鱼）：500克

料酒：2汤匙

生姜：3片

葱：2根

蒜：4瓣

干辣椒：适量（根据个人口味）

花椒：少许

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

食盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

香菜：少许（点缀用）

烹饪步骤

鱼羊初相遇

将羊肉和鱼肉分别洗净，羊肉切成小块，鱼肉切成大小合适的块状。

羊肉用料酒、生姜、葱段腌制15分钟，去腥提鲜。

鱼肉也用料酒、生姜腌制10分钟。

热锅起舞

锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆香。

羊肉闪亮登场

将腌制好的羊肉放入锅中翻炒，炒至羊肉变色，表面微微焦黄。

鱼儿水中游

加入适量开水，没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到羊肉变得软烂。

鱼羊共舞

将腌制好的鱼块放入锅中，与羊肉一起炖煮10分钟左右，直到鱼肉熟透。

调味魔法

加入生抽、老抽、食盐和少许白糖调味，翻炒均匀，让汤汁更加浓郁。

盛盘亮相

将鱼咬羊盛入盘中，撒上少许香菜点缀，一道色香味俱全的淮北名菜就完成啦!

小贴士

炖煮过程中要保持火候适中，以锁住羊肉和鱼肉的鲜美汁水。

可以根据个人口味适量调整辣椒和花椒的用量。

最后撒上香菜不仅增加菜肴的香味，还能使菜品更加美观。

希望你喜欢这道美味的羊肉炖草鱼!