清蒸排骨莲藕要放盐吗

在清蒸排骨莲藕时， 需要放盐。盐在烹饪过程中起着调味和提鲜的作用，能够帮助提升排骨和莲藕的风味。以下是几个不同食谱中关于是否放盐的描述：

需要放盐

食谱1中明确提到在腌制排骨时需要加入盐。

食谱2中也提到在腌制排骨时需要加入盐。

食谱3中在腌制排骨时同样需要加入盐。

食谱4中提到在炒糖色后需要加入盐。

食谱5中提到在腌制莲藕时需要加入盐。

食谱6中提到在腌制排骨时不需要额外加盐，因为酱油和腐乳汁中已经有盐。

食谱7中建议在腌制排骨时少放盐，因为蚝油已经很咸。

食谱8中提到在腌制莲藕时需要撒上盐。

食谱9中建议在腌制排骨时少放盐，因为蚝油比较咸。

食谱10中明确提到在腌制排骨和莲藕时都需要加入盐。

综合以上信息，可以得出结论：在清蒸排骨莲藕时，放盐是必要的，但具体用量可以根据个人口味和食谱要求进行调整。如果担心盐分过多，可以适当减少用量，或者使用其他调味料如蚝油来增加咸味。