海带莲藕萝卜炖猪蹄

海带莲藕萝卜炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 2只

海带 适量

莲藕 1节

白萝卜 半根

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

花椒 适量

八角 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

醋 少许

步骤

准备工作

猪蹄洗净，剁成块，放入开水中焯水去腥，捞出后冲洗干净。

海带提前泡发，洗净后切成适当大小的段。

莲藕去皮，切成片或块。

白萝卜去皮，切成块。

葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

炖煮

将焯好水的猪蹄放入锅中，加入足够的清水，放入葱段、姜片、料酒、花椒、八角、生抽、老抽、冰糖和醋。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1-1.5小时，直到猪蹄软烂。

将切好的海带和莲藕块放入锅中，继续炖煮30分钟，直到蔬菜变得软烂。

调味

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

出锅

汤汁变浓，猪蹄和蔬菜都炖至软烂后，即可关火，撒上葱花点缀，出锅装盘。

小贴士

猪蹄先焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的汤更清澈。

海带比较难煮，可以提前下锅煮到差不多再放其他配菜。

炖煮过程中要保持小火，这样猪蹄才能炖得软烂入味。

调味时可以根据个人口味适当调整，喜欢辣的可以多加辣椒，喜欢甜的可以加入冰糖。

这道海带莲藕萝卜炖猪蹄不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。