黄瓜虾仁猪肉馅儿

黄瓜虾仁猪肉馅儿是一道美味且富有营养的饺子或馄饨馅。以下是制作黄瓜虾仁猪肉馅儿的详细步骤和所需材料：

食材准备：

鲜虾：300克

猪肉：500克（肥瘦相宜）

黄瓜：2根

葱：适量

姜：适量

蚝油：1勺

盐：适量

食用油：适量

胡椒粉：少许

生抽：1勺

老抽：半勺

面粉：适量（可选，用于增加粘度）

香油：10克

味达美或其他调味料：15克

十三香：半勺

醋、糖：适量（根据口味添加）

制作步骤：

鲜虾处理

鲜虾冷冻一小时，去壳切小段。

猪肉处理

葱、姜切末。

肥瘦相宜的猪肉剁成肉馅，放入适量的姜末、少许胡椒粉、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

黄瓜处理

黄瓜用擦丝器擦成细丝，再用刀剁碎。

黄瓜丝加适量盐拌匀腌制十几分钟，杀出黄瓜水后用手攥干水分。

和馅

将准备好黄瓜、虾仁、葱、肉末加入一个大碗中。

放入一勺蚝油、适量盐、食用油、香油、味达美或其他调味料、十三香，搅拌均匀。

如果喜欢增加粘度，可以加入适量面粉。

包馅

将调好的馅料放在面皮的中间，捏合捏紧包成饺子状。

煮饺子

锅中添冷水，大火烧开，下入饺子，轻轻推散。

再次烧开后，等饺子都漂浮起来，饺子肚都朝上的时候就证明饺子已经熟了，即可捞出食用。

小贴士：

虾仁处理：虾仁去壳去虾线后，可以用料酒、蚝油、白胡椒粉和生姜末拌匀腌制一下，这样可以使虾仁更加嫩滑。

黄瓜处理：黄瓜擦丝后加盐腌制，可以去除部分水分，使饺子皮更加爽脆。

和馅技巧：在馅料中加入面粉可以增加粘度，防止饺子皮破裂。

煮饺子：煮饺子时，可以在水中加入一些盐，防止饺子皮粘连。

希望这些步骤和技巧能帮助你制作出美味的黄瓜虾仁猪肉馅儿!