粉条和猪肉一起炖汤

猪肉炖粉条是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肉：2斤（最好选择带有一定肥瘦比例的五花肉）

粉条：1把（根据个人口味选择土豆粉或红薯粉）

姜：1块

大葱：1根

料酒：少许

冰糖：1把

桂皮：2块

草果：1个

山楂：几块

香叶：少许

八角：3个

干辣椒：2个

生抽：少许

老抽：少许

盐：适量

食用油：适量

做法步骤：

粉条提前1小时用温水浸泡，以便后期不易有硬芯且更入味。

猪肉清洗干净，切成小块，装入盆里。

姜切片，大葱切段。

锅中加水烧开，放入猪肉块，加入几片姜和一段大葱，少许料酒去腥。

大火烧开后撇去表面浮沫，继续煮5分钟，然后捞出猪肉块备用。

锅中放少许食用油，加入一把冰糖，小火慢慢炒化，炒至红棕色。

将焯过水的猪肉块倒入锅中，开大火快速翻炒，使肉块上色，并煸炒出部分油脂。

加入少许生抽和老抽上色，继续翻炒均匀。

加入足量开水，放入准备好的香料（2块桂皮、1个草果、几片姜、几段大葱、少许香叶、3个八角、2个干辣椒、几块山楂）。

盖上盖子，调成小火，炖煮半小时。

将泡软的粉条放入锅中，继续炖煮几分钟，直到粉条熟透且充分吸收汤汁。

根据个人口味加入适量盐调味，炖至汤汁浓稠，肉烂粉条入味即可出锅。

小贴士：

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

炖煮过程中要保持火候适中，避免过大或过小，以免影响口感。

粉条不要泡得太久，以免炖煮时过于软烂。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱全的猪肉炖粉条了。希望你能喜欢这道经典的中式菜肴。