过期猪肉有毒

是的，过期猪肉确实有毒。以下是过期猪肉可能带来的危害：

亚硝酸盐中毒：

过期猪肉中含有大量的亚硝酸盐，这些物质容易引起中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻等。

细菌滋生：

过期猪肉容易滋生有害细菌，如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些细菌不仅会导致食物中毒，还可能引发更严重的健康问题，如肠胃炎、败血症等。

脂肪氧化：

随着猪肉储存时间的延长，其表面的脂肪开始氧化，产生不良风味和有害物质，如自由基，这些物质对人体细胞有损害作用，长期摄入会增加慢性病风险。

食物中毒：

食用过期的肉类食品可能导致食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻和发热等，严重时还可能导致脱水。

急性胃肠炎：

变质的猪肉可能引起急性胃肠炎的症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。

肝损害：

摄入的有毒物质可能超过肝脏的代谢负荷，导致肝细胞损伤，表现为乏力、食欲减退、黄疸等症状，长期发展可能引起肝硬化。

败血症和脓毒症：

严重的细菌感染可能导致败血症和脓毒症，症状包括高热、寒战、皮疹、关节疼痛等，重症患者可能出现多脏器功能衰竭。

综上所述，为了保障食品安全和健康，建议避免食用过期猪肉。如果确实需要食用猪肉，请确保其储存条件得当，并在食用前仔细检查其新鲜度。