不腻的猪肉做法

樱桃肉

材料：里脊肉、料酒、盐、番茄酱、油、白糖、白醋、水淀粉。

做法：

1. 里脊切成小块，加少许料酒和盐略腌5分钟，再用水淀粉抓匀。

2. 锅放油烧至6成热，放入肉丁炸至变色捞出；将油再次烧热，倒入肉丁复炸至金黄色捞出备用。

3. 加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油；倒入白醋、白糖、盐、水淀粉；中火至浓稠，点入少许熟油。

4. 倒入炸好的肉丁炒匀，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。

水煮肉

材料：猪里脊、生菜、豆瓣酱、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、葱花、盐、淀粉、料酒、酱油、鸡精、糖。

做法：

1. 将猪里脊切成大薄片，加入淀粉、料酒、盐腌制。

2. 干辣椒去籽切段，小葱切成葱花，蒜切碎末，豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混合备用。

3. 锅内倒入油放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色沥油待用，生菜洗净后撕成片。