干豆角和猪肉馅蒸包子
干豆角和猪肉馅蒸包子的做法如下：
准备食材
干豆角：提前用冷水浸泡4-6小时或温水浸泡2-3小时，直至完全软化，期间可换水1-2次，去除部分盐分和杂质。泡发后，用清水冲洗干净，剪去两端硬结，切成小段备用。
猪肉馅：选用肥瘦相间的五花肉剁成的肉末，加入适量生抽、老抽、料酒，顺一个方向搅拌至上劲，腌制15分钟，使肉末更加入味。
葱姜蒜：切碎备用，用于提味去腥。
调味料：生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、五香粉、香油等，根据个人口味适量添加。
调制馅料
将切好的干豆角段与炒好的猪肉末混合，加入适量的盐、白糖、五香粉，根据个人口味调整。
加入一勺蚝油，提升馅料的鲜味和色泽。
滴入几滴香油，搅拌均匀，使馅料更加油润可口。
可根据个人喜好加入少量香菇丁或木耳碎，增加馅料的风味层次。
包制与蒸煮
包制技巧：包子皮要中间厚边缘薄，便于包裹更多馅料且不易破皮。左手托皮，右手捏褶，边转边捏，直至收口成型。
蒸煮要点：蒸锅加水烧开，放入包子，保持中火蒸约15-20分钟，视包子大小调整时间。
注意事项
馅料不宜过湿，以免包制时难以成型。
蒸包子时，可以在蒸锅底部加一层蒸笼纸或纱布，防止包子粘底。
蒸好的包子不要急于打开锅盖，先关火焖5分钟，避免因温差过大导致包子塌陷。
通过以上步骤，你可以制作出美味的干豆角和猪肉馅蒸包子。希望这个方法对你有所帮助!