花椒炖猪肉
花椒炖猪肉并不是一个常见的烹饪组合。根据多数资料，炖猪肉时 不适合放花椒。原因如下：
花椒会盖过猪肉的香味：
花椒的味道浓郁，容易盖过猪肉本身的香味，导致整道菜的味道暗淡。
花椒会使肉质变紧实：
在炖肉过程中，花椒会让肉质变得更紧实，不易炖烂，影响口感。
花椒不易去除：
即使炖好后，花椒粒也难以剔除，会影响菜肴的口感和外观。
不过，也有例外情况。例如，炖野猪肉时可以放花椒，因为野猪肉的口感较硬，花椒可以软化肉质，且不会影响其香味。
综上所述，如果你打算炖猪肉，建议避免使用花椒。如果想要增加菜肴的香味，可以考虑使用其他调料，如腐乳汁、苹果、板栗、山楂等。