炒猪肉腥味怎么去除

要去除炒猪肉的腥味，可以采取以下几种方法：

将猪肉清洗干净，放入锅中，加入清水，大火煮至猪肉变红，有血水和浮末出来，然后倒掉水，用清水冲洗几遍。

使用葱姜蒜等调料腌制猪肉，可以很好地去除腥味。将猪肉洗净后，放入适量的葱姜蒜和料酒进行腌制。

在腌制肉时，可以加入淀粉，这样可以使肉在烹饪后更加鲜嫩可口。

在炒猪肉时，加入一勺高度白酒（如茅台、五粮液等），不仅能帮助去腥，还能为菜肴增添独特的香气。

将猪肉放进苏打粉溶解的水里，泡上十分钟左右再炒，可以达到去腥味的效果。

用酵素加水浸泡猪肉，可以更有效地去除腥味，使肉质更加新鲜美味。

在炒制前，可以将锅烧热，放入适量油，待油热后放入腌制好的肉片或肉丝，用中火快速滑炒至变色，然后再加入配菜继续炒制。

如果想要肉更加软烂，可以在炒制前先将肉进行焯水或滑油处理。

综合以上方法，可以根据个人口味和实际情况选择合适的方法来去除炒猪肉的腥味。