馒头锅盖要

蒸馒头的锅盖 可以带孔也可以不带孔，具体取决于个人的蒸馒头方法和需求。以下是相关信息的总结：

带孔锅盖在蒸馒头时是有好处的。当内部蒸汽压力高时，孔洞可以释放内部压力，平衡压力，防止馒头包子塌下去。

高温会产生大量热量，使得锅内压力增大，孔洞有助于释放这些压力，从而保持馒头蓬松。

蒸馒头时保持锅盖的密闭性是很重要的，否则馒头无法蓬松，蒸出来的馒头可能会死面发硬。

如果锅盖盖得太严实，水蒸气无法排出，可能会导致馒头塌陷。

建议在停火后过3~5分钟再掀锅盖，待馒头温度降下来，突然的冷空气进入不会造成太大温差，蒸好的馒头会更加松软好吃。

建议

如果使用带孔锅盖，确保孔洞大小适中，既能释放内部压力，又不会让热水流失过多，影响蒸馒头的时间和效果。

如果使用不带孔锅盖，要特别注意蒸锅的密封性，避免水蒸气滴落，以免烫死酵母，影响馒头的蓬松效果。

综上所述，蒸馒头时可以根据个人习惯和需求选择是否使用带孔锅盖。如果需要保持馒头蓬松，建议使用带孔锅盖并适当调节孔径大小；如果追求更高的密闭性，可以选择不带孔锅盖，但需注意蒸锅的密封性。