香辣酥脆小饼怎么做
香辣酥脆小饼的制作方法如下：
方法一
锅中放少量油 ，将小饼放进锅内。中火煎至两面黄脆
。
出锅后撒上孜然粉，抹上自制的香辣酱即可开吃。
方法二
面团制作
给盆里倒入一勺的面粉，加入适量的发酵粉，然后加入适量的温水，揉成面团，面要和的稍微软一点，然后静等面团发酵。
擀面饼
把大面团分成大小相同的小面团，然后给分好的小面团上涂点油，防止它与面板粘连。
把小面团擀成薄薄的饼胚。
给面饼胚上边涂一点油，然后撒点盐和麻辣粉，把它们均匀的涂抹开。
从面饼胚的一端向另一端横着卷起，然后在竖着向另一端卷起，然后把面饼用手压扁。
再次用擀面杖把饼胚擀成圆形。
烙饼
给电饼档通上电源，然后给电饼档刷层油，把饼胚放电饼档上烙，直至两面金黄即可装盘。
方法三
食材：
面粉、食用盐、水、食用油。
和面
在盆中倒入400克面粉，然后加入4克盐，用300克50-60度左右的温水和面，一边倒水，一边加入，搅拌成面絮状之后再加点食用油，然后再下手揉成光滑的面团。
醒面
将揉好的面团放在案板上，将面团直接揉搓成长条，然后再切成小面剂，再将每一个面剂都团圆，在面剂上面都涂上一层食用油，盖上一层保鲜膜醒发20分钟。
调稀油酥
在小碗中加入一大勺面粉，倒入适量的热油搅拌均匀，油多放一点就是稀油酥，油少放一点就是干油酥。
擀饼
取出面团分成小剂子，用擀面杖擀成薄薄的长方形薄面片，从中间划一刀。
煎饼
油锅烧热，丢个小面团试油温，小面团浮起油温正好，将面团放入油锅中煎，煎到上面起泡，下面金黄即可出锅沥油。
建议
可以根据个人口味调整香辣酱和孜然粉的用量，以达到更满意的风味效果。
烙饼时，可以根据个人喜好选择使用电饼档或平底锅，注意火候控制以保证饼的口感。
如果喜欢更酥脆的口感，可以在擀面时尽量擀薄一些，并在煎的过程中适当提高油温。