木炭吊烧排骨的做法

木炭吊烧排骨的做法如下：

材料准备

排骨500克

小竹笋500克（可选）

姜3片

葱1根

老抽几滴

生抽1汤匙

料酒100ml

糖少许

步骤

前期处理

排骨切块，竹笋切长段或滚刀，葱切段。

烧一锅开水，将排骨放入煮断生，将血水倒掉，排骨冲洗干净滤干。

烹饪过程

烧锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片葱段爆香，放入排骨翻炒几下，再放入竹笋一起翻炒均匀。

加入老抽、生抽、料酒、糖，再加入水盖过排骨，大火烧开，加盖中火烧30分钟左右至排骨肉变软。

揭开锅盖收汁即可。

提示和建议

焯水可以去除排骨的腥味，使后续烹饪过程更加顺利。

翻炒过程中可以适当加入一些蒜末或姜末，增加香味。

收汁时要留意火候，避免烧焦。

通过以上步骤，你可以制作出美味的木炭吊烧排骨。建议根据实际情况调整调料的用量，以达到最佳口感。