生姜清蒸瘦肉

生姜清蒸瘦肉是一道美味的中式菜肴，主要材料包括生姜和瘦肉。以下是一种常见的做法：

材料

瘦肉（如猪里脊、鸡胸肉）：300克

生姜：适量，切丝或切片

盐：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白胡椒粉：少许

香油：1茶匙

葱：1根，切段

蒜：2瓣，切末

蚝油：1汤匙

水淀粉：2汤匙

米酒：1汤匙

花生油：适量

做法

准备瘦肉：

将瘦肉切成薄片或小块，放入碗中。加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

准备姜丝：

将生姜洗净，切成细丝或薄片。葱切成段，蒜切成末。

腌制肉片：

将腌制好的肉片放入蒸盘中，平铺好，肉片之间要留有间隙。在肉片上均匀铺上姜丝和葱段。

调制酱汁：

在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、香油和适量清水，搅拌均匀备用。

蒸制：

将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约10-15分钟（根据肉片的厚度调整时间）。

淋酱汁：

蒸好后，取出蒸盘，撒上一些葱花作为装饰，然后淋上调好的酱汁。