青蟹清蒸后很重的氨气味

青蟹清蒸后出现很重的氨气味， 可能是因为螃蟹不新鲜或处理不当。以下是一些可能的原因和建议：

螃蟹不新鲜：

螃蟹在死亡后，体内的组氨酸会分解产生氨气。如果螃蟹死亡时间较长，氨气会更多，导致口感和气味异常。建议购买时选择活蹦乱跳的螃蟹，并注意观察其活力。

处理不当：

有些商家可能会使用氨水或其他化学物质来延长螃蟹的存活时间，使其看起来更生动。这种做法虽然能让螃蟹看起来更新鲜，但会导致螃蟹体内残留氨气，影响食用安全。

储存条件：

如果螃蟹在储存过程中长时间处于高温或潮湿环境，也会加速氨气的产生。建议将螃蟹放在冰箱中储存，并尽快食用。

食用建议：

如果已经食用了氨气味很重的螃蟹，可以通过多喝水、催吐或洗胃等方法来处理。如果出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应及时就医。

为了避免这种情况，建议购买时选择信誉良好的商家，并注意观察螃蟹的活力和新鲜度。食用时，确保螃蟹烹饪熟透，以减少潜在的健康风险。