苦瓜切片用不用削皮再炒

苦瓜在切片时 通常不需要削皮。苦瓜的皮不仅可以直接食用，而且含有丰富的营养成分，如维生素C和花青素，具有抗氧化、降血糖和抗癌的功效。在烹饪苦瓜时，只需将外皮清洗干净，去除籽，然后切成均匀的小段即可。如果担心表面的农药残留，可以用盐水清洗。

因此，苦瓜切片时不需要削皮，直接清洗并去除籽即可食用。如果对苦味敏感，可以用盐稍微腌一下以减轻苦味。