做包子可以用高筋面粉吗

高筋面粉 可以用来做包子，但需要注意以下几点：

筋度较高：

高筋面粉的筋度较高，需要在和面时充分揉捏，以激发面筋的黏性和弹性，使面团更有韧性和延展性。

口感较韧：

高筋面粉制作出来的食品特点是富有弹性，口感上比较有嚼劲，用于制作包子一般效果不太理想，做出来的包子与传统的包子相比口感会比较韧。

制作难度：

由于高筋面粉韧性强，不容易揉开，蒸出来的包子、馒头容易回缩，制作难度较大。

建议使用：

一般制作包子使用的比较多的是中筋面粉，中筋面粉制作的包子在正常情况下表皮光滑，吃起来口感柔软。

综上所述，高筋面粉虽然可以做包子，但需要更多的技巧和注意力，以确保包子的口感和外观达到最佳效果。如果追求传统包子的柔软口感，建议使用中筋面粉。