铁板西兰花炒虾仁

铁板西兰花炒虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，主要食材包括西兰花和虾仁。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

西兰花 1颗

虾仁 200g

大蒜 3瓣

盐、胡椒粉、料酒、淀粉 适量

食用油 适量

预处理

西兰花 ：洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟，然后沥干水分。

虾仁：

去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

蒜瓣：

切片备用。

烹饪步骤

焯水西兰花

烧一锅水，加入少许盐和油，将西兰花焯水至变色，捞出沥干。

炒虾仁

热锅凉油，下蒜片爆香。

加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

炒西兰花

加入焯水后的西兰花，快速翻炒均匀。