秋天泡青椒
秋天泡青椒是一种非常受欢迎的做法，不仅能够增添食欲，还能在寒冷的秋季带来温暖。以下是一种简单又有效的泡青椒方法：
材料
秋青椒 2公斤
新盐水 800克
一等老盐水 200克
白酒 20克
红糖 10克
醪糟汁 10克
食盐 60克
香料包 1个（包含八角、山奈、花椒、干辣椒等）
泡制方法
准备青椒
选取新鲜、硬健、均匀、无虫伤的秋青椒。
去掉辣椒把，洗净后放入盐水中（加入白酒10克和匀）预处理5天，中间翻缸2-3次，至青椒成扁形，捞起晾干。
配制盐水
在干净无油的锅内加入清水800克和食盐60克，加热使盐溶化后晾凉。
将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应占坛子的2/3处。
加入调料
将一等老盐水200克倒入坛子中。
加入红糖10克、醪糟汁10克。
将香料包放入坛子中。