肥肉和金针菇

肥肉和金针菇可以一起炒制，制作出美味的菜肴。以下是几种常见的金针菇炒肥肉的食谱：

金针菇炒肉

食材：金针菇、猪肉（瘦肉和肥肉）、青椒、小米椒、酱油、生抽、盐、淀粉。

做法：

1. 瘦肉用淀粉、生抽、老抽腌制备好辅料。

2. 热油，放肥肉炸干，放瘦肉、青椒、小米椒翻炒。

3. 加生抽、老抽、盐翻炒，最后加金针菇翻炒，起锅。

金针菇炒肉丝

食材：金针菇、猪肉（瘦肉和肥肉）、青椒、蒜、生姜、盐、生粉、花椒粉、蚝油、老抽。

做法：

1. 瘦肉切丝，肥肉切片。瘦肉加生粉、花椒、少量盐、老抽拌匀。

2. 凉锅下油下肥肉片，练油。待肥肉练出油后，加肉丝炒。

3. 炒熟后盛到干净的碗备用。