以红烧肉为基础
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。以下是一种常见的红烧肉做法：
材料准备
五花肉 500克
生姜 适量
葱 适量
八角 2-3颗
桂皮 1小段
香叶 2-3片
老抽 适量（用于上色）
生抽 适量（用于调味）
棉白糖 适量（用于炒糖色）
料酒 适量
盐 适量
食用油 适量
制作步骤
准备肉块
将五花肉切成2-3厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。
焯水
将肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。
炒糖色
锅中放入适量的食用油，加入适量的棉白糖，小火炒至糖色变红，注意不要炒糊。
煸炒肉块
将焯水后的肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色，炒至肉块表面微黄。