红烧肉没炸

红烧肉不油炸的做法如下：

准备五花肉

将五花肉切成三厘米的正方形，然后冷水下锅。

加入葱和姜，大火煮开后撇去浮沫，煮两分钟后捞出，放入凉水中备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深琥珀色。

煸炒肉块

倒入煮五花肉的水，加入肉块，炒至肉块表面微黄，突出油脂。

加入香叶、八角、桂皮、葱、姜，炒出香味。

加入少许白酒增香去腥，再加入少许老抽上色。

炖煮

倒入熬好的糖水，继续翻炒至肉块上色。

加入开水，没过肉块，大火煮开后转小火慢炖。

炖煮过程中加入一勺盐入味，20分钟后捞出葱姜，继续炖煮20分钟，直到肉快熟透。

提色去油腻

加入少许大红袍茶叶，继续焖煮40分钟，直到汤汁越来越红。

炖煮至肉质软糯，汤汁粘稠，即可出锅。

通过以上步骤，你可以做出一道不油炸的红烧肉，口感香甜软糯，肥而不腻。