油炸的鸡架怎么做油炸

油炸鸡架是一道美味的小吃，下面是制作油炸鸡架的详细步骤：

材料准备

鸡架 5000克

特味浓奥尔良腌料 220-250克

百味佳香脆炸粉 200克

面粉 150克

色拉油 280克

白糖 100-150克

孜然粉 50克

料酒 50克

鸡精 40克

味精 20克

精盐 15克

鸡蛋 4个

初加工

1. 将鸡架斩切成约8厘米长、4厘米宽的块状。

2. 放入清水中浸泡解冻，冲洗干净后沥干水分，放入盆中备用。

腌制

1. 在盆中加入奥尔良腌料、百味佳香脆炸粉、面粉、色拉油、白糖、孜然粉、料酒、鸡精、味精、精盐和鸡蛋。

2. 用手抓拌均匀，确保每个鸡架块都能均匀浸泡在调料中。

3. 冬季腌制约4小时，其他季节约3小时。

油炸定型

1. 锅中加入适量植物油，大火加热至170°-180°。