茄子饼茄子去皮吗

茄子饼的制作过程中， 可以选择去皮也可以选择不去皮。以下是相关信息的总结：

不去皮的做法

茄子不用去皮，洗净，切成厚片，然后用勺子把中间的肉挖出来。

茄子本身吸油很厉害，每次去炸都是油腻腻的，因此有些人选择不去皮以减少油腻感。

去皮的做法

茄子去皮，这样口感更细腻。

将茄子削皮，如果不介意口感的话也可以不去皮，营养更好。

茄子皮中含有丰富的营养物质，适量食用对人体有益，但为了口感好的话将茄子皮去掉了。

建议

如果追求口感细腻，可以选择去皮。

如果注重营养保留且不介意稍微油腻一些，可以选择不去皮。

如果对茄子皮的口感或营养成分有特别的要求，可以根据个人喜好进行选择。