腌制好的猪肉皮怎么处理
腌制好的猪肉皮可以通过以下步骤进一步处理：
去毛
使用喷火枪将猪皮表面的毛烧掉，或者用刀刮掉毛发。喷火枪效果更干净利索，避免刮伤猪皮。
预煮
将五花肉放入清水锅中，加入2勺玫瑰露酒（或高度白酒）、一段葱结、三片姜、花椒和八角，煮约20分钟去腥和初步入味。煮熟后用清水冲洗干净，擦干水分。
扎孔
用牙签或插肉器在猪皮表面密密麻麻地扎上小孔，越密集越好，以便腌料更好地渗透进猪皮，并在烤制时更容易烤得脆脆的。
腌制
准备调料：一勺五香粉、一勺白胡椒粉、一勺糖、半勺盐、一勺玫瑰露酒（或高度白酒）、一勺生抽。将这些调料搅拌均匀，均匀地涂抹在五花肉的表面，特别是瘦肉部分和猪皮的交界处。腌制时间至少6小时，隔夜效果最佳。
浸泡白醋
猪皮朝下，放入一碗白醋中浸泡约10分钟，帮助去腥和增加脆皮效果。浸泡后倒掉白醋，再均匀地将腌料涂抹在猪皮和瘦肉部分。
冷藏
将猪肉包上一层锡纸，尽量包得严实一些，然后放进冰箱冷藏，最好是冷藏6小时以上，隔夜效果最佳。