不用其他材料做猪肉丸
准备食材
猪瘦肉（建议使用猪后腿肉或瘦肉部分）500克
鸡蛋清1个
白胡椒粉适量
盐适量
生姜末适量
料酒适量
冰水适量
制作肉馅
将猪瘦肉切成小块，放入搅拌机中搅拌成肉馅。
在肉馅中加入适量的盐、白胡椒粉、生姜末和料酒，搅拌均匀。
逐渐加入鸡蛋清，继续搅拌，直到鸡蛋清完全融入肉馅中，使肉馅上劲。
制作肉丸
将搅拌好的肉馅分成若干等份，用手掌搓圆成丸子。
烧开一锅水，将肉丸放入锅中，用中小火煮至肉丸完全浮起，通常需要5-8分钟。
煮好的肉丸捞出后，立即放入冰水中过凉，使肉丸更加Q弹。