酵素卤猪肉

酵素卤猪肉是一道鲜香可口的菜肴，下面是详细的制作步骤和所需食材：

食材

猪五花

葱

生姜

大蒜

干辣椒

苹果

花椒粒

盐

料酒

酱油

可选：八角、桂皮、香叶

烹饪流程

准备食材

将猪五花用刀刮干净皮毛，然后彻底清洗干净。

准备葱、生姜、大蒜、干辣椒和苹果。

调味

准备好花椒、料酒、酱油和少量糖作为调味料。

爆香调料

开小火烧热油，放入花椒粒和葱段爆香。

可以加入八角、桂皮和香叶一起爆香（根据个人口味选择是否使用）。

煮制

加入干辣椒、生姜片和苹果，注意苹果的量不要过多，以淡化猪肉的油腻感。

倒入酱油、料酒和炒好的糖色。