呛莲藕怎么炒

呛莲藕是一道色香味俱全的传统美食，其做法如下：

材料

莲藕 500克

干辣椒 10个

花椒 适量

盐 少量

食用油 适量

醋 少许（可选）

白糖 少许（可选）

鸡精 少许（可选）

步骤

准备食材

莲藕洗净后切成小丁或薄片。

干辣椒切成小段，花椒备好。

焯水 （可选但推荐）：

将切好的莲藕片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中漂凉，以保持其脆爽口感。

炒制

锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温较高。

先放入花椒和干辣椒段，快速翻炒出香味。

紧接着将焯好水的莲藕倒入锅中，大火快速翻炒，使莲藕充分吸收香料的味道。

根据个人口味加入适量的盐、白糖和鸡精调味。