蜜汁莲藕莲藕怎么选择
选择蜜汁莲藕时，可以从以下几个方面进行判断：
外观颜色
脆藕通常颜色较白，表皮光滑，看起来较为新鲜；而面藕的颜色则偏向黄褐色，表皮可能略显粗糙。
莲藕的颜色应呈黄褐色且没有异味，如果颜色过白或有光泽，可能是经过化学处理的，不建议购买。
藕孔数量
脆藕的藕孔数量通常为9个或更多，而面藕的藕孔数量则为7个。
藕孔数量多意味着莲藕的淀粉含量低，口感较脆；藕孔数量少则淀粉含量高，口感较糯。
硬度
脆藕由于含水量较高，按压时会有明显的弹性，感觉较为结实；而面藕则相对较软，按压时不会有明显的反弹。
藕节
藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
藕节较粗且短，成熟度足，口感较好。