腊肉豌豆粽子的做法

腊肉豌豆粽子的做法如下：

材料准备

糯米 1000克

干豌豆 300克

腊肉 50克

粽叶 适量

绳子 适量

碱 少许（约0.5g，可选）

前期处理

糯米泡发3小时

豌豆泡发8小时

腊肉切小丁

粽叶洗净备用

拌料

将泡发好的糯米、豌豆和腊肉丁放入大盆中

加入少许碱（约0.5g），使糯米更软

拌匀备用

包粽子

取一张粽叶，折成漏斗状

放入拌好的糯米和腊肉料

填实压紧

将粽叶包裹成三角形或尖锥形

用绳子捆紧，确保封口牢固

煮粽子

将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子

大火煮开后转中火煮1小时

中途可加开水，然后小火煮一个半小时

煮至粽子冷透即可

小贴士：

腊肉本身咸味较重，因此不需要再加盐。

粽子煮好后，可以闷在锅里一段时间，使其更加入味。

粽子的煮法可以根据个人口味调整，比如使用高压锅可以缩短煮制时间。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的腊肉豌豆粽子!