油炸鱼炒花生的做法

油炸鱼炒花生的做法如下：

准备材料

小鱼 100g（或小银鱼）

花生米 200g

葱、辣椒、姜、蒜

盐、味精、鸡粉

酱油、老陈醋、白糖

料酒

处理材料

小鱼用油炸酥后出沥油，并倒出锅内多余的油。

花生米小火炒熟后凉却备用，炒时用锅铲不停翻动，让其均匀受热，听到啪啪响后再炒3分钟。

炒香调料

葱、辣椒及姜切末。

另起油锅，放入少量食用油，加入蒜片、葱花、少许干干辣椒段炒香。

炒制