豆腐虾仁西红柿蒸蛋

豆腐虾仁西红柿蒸蛋

简介：

豆腐虾仁西红柿蒸蛋是一道色香味俱全的佳肴，将嫩滑的鸡蛋、鲜美的虾仁和酸甜的西红柿完美结合，口感丰富，营养丰富。

所需材料：

鸡蛋 3个

海虾 250克

玉子豆腐 3条

小葱 1根

姜 2片

红辣椒 1段

料酒 1勺

生抽 2勺

淀粉 半勺

盐 适量

温水 适量

香油 适量

所需工具：

锅

蒸锅或蒸笼

搅拌碗

筛网

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 备齐所有食材。

2. 小葱和红辣椒切丝备用。

3. 豆腐切厚片码放在盘中。

4. 海虾去外皮去虾线去壳洗净，放入葱姜丝、淀粉、料酒，混合搅拌均匀腌制备用。

* 制作过程：

1. 鸡蛋打入碗中，加入1.5倍的温水搅拌均匀。

2. 搅拌好的鸡蛋液过滤。

3. 倒入放入豆腐的盘子里。

4. 蒸锅倒入适量清水烧开，放入盘子。

5. 盖上盖子，这样在蒸制的过程中蒸汽不会留到蛋液里。

6. 盖上锅盖大火蒸8分钟。

7. 打开锅盖看到鸡蛋液已凝固的时候。

8. 摆上腌制好的虾仁。

9. 继续大火蒸5分钟即可。

10. 取出倒入生抽调味调色。

11. 撒上葱花和辣椒丝，泼上热油即可。

提示和建议：

蒸蛋时可以在盘子上面盖上保鲜膜，再用牙签戳几个洞洞，防止蒸汽凝结在水滴上，使蒸蛋更加嫩滑。

虾仁腌制时加入少许盐和料酒，可以更好地去腥提鲜。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：30分钟

分量：

2-3人份

这道豆腐虾仁西红柿蒸蛋不仅美味，而且营养丰富，适合家庭制作享用。