土豆鸡蛋饺子馅的做法

方法一

土豆1个

肉1小块

鸡蛋1个

葱姜蒜适量

盐、料酒、花椒粉各少许

葱姜蒜洗净切成末备用。

猪肉洗净切碎剁成肉泥，加入少许盐、料酒和花椒粉，搅拌均匀。

土豆洗净切片后切成丝，再剁成小颗粒。

将所有材料混在一起，打入一个鸡蛋，加入一勺盐和一勺花椒粉，沿着一个方向搅拌上劲。

自己擀好饺子皮，两面稍薄，中间稍厚。

包饺子，下锅煮，滚三滚即可出锅食用。

方法二

土豆2个

面粉300克

葱、蒜适量

盐、生抽、蚝油、十三香、鸡精、香油各适量

面粉中加入少许盐增加筋性，然后加入适量的水，开始揉面，盖上盖子醒一会儿。

土豆削皮后擦成丝，烧一锅开水，水开后放入土豆丝焯烫30秒，捞出后控干水分，切碎。

葱、蒜洗净切末，炒鸡蛋成碎末。

将炒好的鸡蛋、土豆丝、葱花混合在一起，加入提前剁好的粉条，再来点老抽上色，加入盐、香油调味，搅拌均匀。

醒好的面团揉一下，切成小剂子，擀成饺子皮。

包饺子，水开后下锅，煮至饺子都飘起来，鼓起来了，即熟。

方法三

土豆1个

鸡蛋1个

面粉适量

葱、蒜适量

盐、生抽、蚝油、十三香、鸡精、香油各适量

土豆去皮洗净，切成细丁；葱、蒜洗净切末。

土豆丁和鸡蛋分别炒熟后，再混合一起，加入葱末，适量调料，搅拌均匀，晾凉。

包好的饺子煮熟后，捞进配好的汤里即可食用。

小贴士

土豆丝焯水可以去除生味，使其更加柔软。

炒鸡蛋时，可以将鸡蛋液打散后下锅，用筷子快速搅拌，使鸡蛋炒成碎末。

搅拌馅料时，要沿着一个方向搅拌，这样可以使馅料更加上劲。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，包出美味的土豆鸡蛋饺子。