洋葱山药木耳炒肉

洋葱山药木耳炒肉是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

山药：500克，去皮切小条

木耳：20克，泡发后撕成小朵

猪肉：100克，瘦肉部分，切小条

洋葱：1个，中等大小，切块或丝

生姜：一小块，切丝

大蒜：几瓣，切末

白糖：1/4茶匙

料酒：1茶匙

盐：1/4茶匙

生抽：1/2茶匙

玉米油：1.5大匙

淀粉：适量

鸡精（可选）：少许

蚝油（可选）：少许

剁椒（可选）：少许

做法步骤

准备食材

山药去皮切小条，木耳泡发后撕成小朵，瘦肉切小条，洋葱切块或丝，生姜切丝，大蒜切末。

腌制肉片

将瘦肉条放入碗中，加入淀粉、料酒、盐、生抽拌匀，腌制15分钟。

焯水处理

锅中加水烧开，放入山药条焯水至水再开，捞出沥干水分。

原锅水加入木耳焯水1分钟，捞出控水。

炒制

热锅冷油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，炒至七八分熟后盛出备用。

锅中留底油，放入姜丝、蒜末爆香。

加入山药条和木耳，翻炒均匀。

放入炒好的肉片，加入盐和白糖继续翻炒至肉熟透。

最后加入洋葱块，快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士

山药不用炒太长，保持脆脆的口感更好。

可以根据个人口味加入适量的鸡精、蚝油或剁椒提味。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持肉质的鲜嫩和口感。

这道洋葱山药木耳炒肉色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!