木耳红萝卜炒虾仁

木耳红萝卜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

虾仁处理

虾仁2斤，去壳去肠线，用一勺生抽、一勺料酒、一勺白胡椒粉、一勺玉米淀粉腌制半小时。

蔬菜处理

木耳提前泡发，切成小朵。

胡萝卜半根切成片，用热水烫1分钟，再闷1分钟。

炒制

锅中放油，油热后放入虾仁炒至变色。

加入木耳和胡萝卜片，翻炒均匀。

加入适量的盐和鸡精调味，炒匀后即可出锅。

做法二

虾仁处理

虾仁300克，加料酒、盐、水淀粉抓匀备用。

胡萝卜100克切成块，木耳5朵泡发撕朵，葱姜切片备用。

炒制

锅坐水烧开，分别焯胡萝卜和木耳后捞出控水。

少许油烧热，爆炒葱姜，下胡萝卜和木耳。

将虾仁放入，调盐、糖、料酒合炒入味即可出锅。

做法三

食材准备

虾仁100克，胡萝卜100克，黑木耳少许。

黑木耳温水泡发1小时，洗净切小备用；胡萝卜去皮切片备用。

新鲜虾去壳，剥好虾仁，去肠线。

炒制

锅中放少许油，加入剥好的虾仁炒熟。

锅中加入少许油烧热，放入胡萝卜片和木耳翻炒至熟。

加入炒好的虾仁，加少许食盐和蚝油翻炒均匀即可。

小贴士

可以根据个人口味加入一些青椒、蒜末等提味。

焯水时，胡萝卜和木耳只需烫1分钟即可，以保持其爽脆口感。

以上几种做法各有特色，可以根据个人喜好选择适合的做法尝试。