盐水鸭木耳汤怎么做

盐水鸭木耳汤是一道美味而营养丰富的家常菜，做法如下：

准备材料

鸭子肉 500克

木耳 50克

黄花菜 50克（可选）

生姜 3片

大葱 1根

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

香菜（可选）适量

处理鸭肉

将鸭子肉切块，加入开水中焯水去血水，捞出备用。

泡发木耳

干木耳和黄花菜分别用清水泡软，切成适当大小的块。

煸炒鸭肉

锅中倒入适量食用油，放入姜块煸炒出香味。

将焯水后的鸭块放入锅中煸炒片刻。

加入适量的料酒煮一会儿，去腥味。

炖煮

锅中加入足够的清水，放入鸭子肉块、姜片和料酒，大火煮沸，去除浮沫。

改为小火炖煮40分钟，期间可根据个人口味适量添加盐和鸡精。

锅中加入泡软的木耳和黄花菜，继续炖煮10分钟。

最后加入葱段，再煮1分钟即可关火。

调味与装饰

将汤盛入碗中，撒上香菜叶作为装饰，即可享用。

建议

可以根据个人口味调整盐的用量，喜欢清淡的可以少放一些。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些枸杞增加营养和颜色。

焯水时可以加入几片姜和一小勺料酒，帮助去腥增香。