胡萝卜类目

胡萝卜是一种常见的蔬菜，属于 伞形科胡萝卜属的二年生草本植物。以下是关于胡萝卜的一些基本信息：

分类

科属：伞形科胡萝卜属

种属：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.

形态特征

根：胡萝卜的根肉质，通常呈圆锥形或圆柱形，颜色有橙色、红色、黄色、紫色等。

茎：单生，全体有白色粗硬毛。

叶：基生叶薄膜质，长圆形；茎生叶近无柄，有叶鞘。

花：通常白色，有时带淡红色，花柄不等长。

果实：圆卵形，棱上有白色刺毛。

产地与历史

原产：亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心。

栽培历史：在2000年以上。

品种

按色泽：红、黄、白、紫等。

按形状：圆锥形和圆柱形。

营养价值

富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

含有丰富的蔗糖、葡萄糖、淀粉和维生素A。

含有多种矿物质，如钾、钙、磷、铁等。

食用方法

可以生食、煮食、蒸食、炒食等。

功效

益肝明目。

健脾化滞，下气补中，清热解毒。

胡萝卜不仅营养价值高，而且具有多种健康益处，是一种广受欢迎的蔬菜。