胡萝卜酸料

胡萝卜酸料是指用于制作胡萝卜酸味食品的调料和配料。以下是一些常见的胡萝卜酸料配方和做法：

夏日爽口萝卜酸

用料：胡萝卜3根、白糖3勺、白醋（寿司醋）6勺、水500ml、盐3-5克、小米辣少量。

做法：

1. 胡萝卜切片，放入3-5克盐腌20分钟，腌出水。

2. 洗净，晾干待用。

3. 白糖+500ml水，煮至糖融化，放凉后，加入醋（寿司醋），再放入胡萝卜片、小米辣，腌至少3小时（冰箱冷藏味更佳），即可食用。

生抽陈醋版

用料：生抽、陈醋（比例为2:1）、少量凉开水、泡椒、姜片、生蒜、小米辣。

做法：将生抽、陈醋、凉开水、泡椒、姜片、生蒜、小米辣混合拌匀即可。

简易版酸萝卜

用料：胡萝卜一条、青辣椒半条、姜适量、香油六七滴、白酒适量、蒜头一颗、酱油适量、醋适量。

做法：

1. 蒜拍碎切粒，姜、辣椒切条。

2. 胡萝卜刨长条片，放盐拌匀淹至一到两小时，挤干多余水分，用凉开水冲洗表面的盐分。

3. 将醋、姜、辣椒、盐、白酒、蒜头、酱油、香油放一起拌匀装盘。

泡酸红萝卜

用料：白萝卜、胡萝卜、盐、糖、白醋、红辣椒、生姜。

做法：

1. 白萝卜、胡萝卜分别去皮切成粗条，放入盐拌匀，腌制约20分钟入味。

2. 锅中放水约400毫升，加入白糖煮开至融化，关火后加入白醋，搅拌成糖醋水，放凉。

3. 红辣椒洗净后，在一面切开一道口子，生姜切片。

4. 腌制好的萝卜出水，抓捏沥干水分，放入糖醋水中拌匀即可。

这些配方和做法可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的酸味效果。