鳝鱼酸梅清蒸

鳝鱼酸梅清蒸是一道结合了酸梅酸甜和鳝鱼鲜美的菜肴，做法相对简单，适合家庭日常制作。下面是这道菜的详细做法：

材料

鳝鱼 4条

酸梅 2粒

蒜蓉 适量

油 适量

做法步骤

鱼的处理

将鳝鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鱼身上划几刀，便于入味。

酸梅的准备

酸梅捣碎，或者使用酸梅汁和酸梅子。

调料的准备

蒜蓉放入热油中炒香，然后淋在捣碎的酸梅上，搅拌均匀。

蒸鱼

将调好味的酸梅均匀铺在鱼身上。

将鱼放入蒸锅中，水开后蒸5-10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

出锅

蒸好的鱼取出，撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士

蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。